Форум » Мы все - такие разные! /О нас и нашей жизни/ » Kулинария/МЫ для ВАС!!!/ » Ответить
Kулинария/МЫ для ВАС!!!/
utsis: Срочно!!! Что готовим на Новый год? Утку? Салаты? У нас гнусный обычай готовить на Рождество уральте(как всегда- то есть бабушки и дедушки...) вещи. Для нас- ливерная и кроавяная колбаса с гарниром-тертые яблоки с хреном-ужас, но жутко вкусно....
GrAnD: Наши всегда готовили к Новому Году что-нибудь шумное, например - пару тонн динамита..., и сейчас особых снов не предвидится... А всё из-за китайцев. Заполонили, гады, родину взрывоопасными продуктами...
ZRITEL': Два соленых огурца, петрушку, укроп, зеленый лук и подваренную свеклу мелко нарезать в 3х литровую кастрюлю, влить туда чайную ложку раст.масла и пол чайной ложки сахара при интенсивном помешивании довести объём до полна медленно вливая по очереди 5 х 0,5 Главспирттрест...
Iren: Таки гусь с яблоками привычнее!
GrAnD: Больше хорош холодец с горчичкой и салат с яичкой!
Iren: а "салат с яичкой" это как?
заезжЪй: ...Сало, нк нэхай салат вже будэ... ....на яичко накладувати смачний салат..., а запівати тільки лучшим!...
Iren: так и сделаем!
utsis: Только что вернулись с рождественской встречи-спешу поделиться-был шикарный гусь, запеченный, фаршированный яблоками с кислой капустой и приправленный полынью и майораном-класс!!-главное,что никаких проблем-подготовили, поставили в духовку на 4 часа, только время от времени соком и соленой водичкой поливаи-результат однако!!!
Iren: Европа!
GrAnD: Надо подгребать на старости лет к поварихе - хоть вкусные блюда вспомнить...
"И.О.": Хрен, очень важная деталь к любому столу!... Никакой праздник не обойдется без него!, поэтому помните - правильно приготовленный хрен дает жизни столько смака!!!, удовольствий и положительной энергетики...... Готовьте правильно хрен, в этот праздник без него не обойтись....
крестЪянка: Просто и чудная добавка к холодному. Около: 10 грецких орехов 200 г. моркови 3-5 зубков чеснока - трем мелко.... при замешивании солим, добавляем красного перца, майонез и лепим в "конус", сверху одеваем помидорчик, резаный зубчиками...
олюшка: Праздники не закончились, потому предлагаю еще одно блюдо ...Правда, это бы в ЮМОР, но там нет КУЛИНАРИИ......так что, "кушайте" тут! Приятного аппетита...! Хороша закуска-квашена капустка! И подать не стыдно, и сожрут -не жалко...
дева: А мы любим бесбармаком себя побаловать из конинки.
крестЪянка: * новогодний салат с икрой и семгой:Ингредиенты: Майонез - 150 г Семга малосольная - 75 г Икра лососевая - 140 г Яйцо вареное - 4 шт Рис отварной - 1,5 ст Лук репчатый 0,5 головки Зелень петрушки - 1 пучок Салат листовой Инструкции: С майонезом можно немного поработать - добавить немножко сливок, слегка молотого красного сладкого перчика, сок лимона - вообщем, чуть облагородить. Яйца порезать кубиками, семгу - полосками, лук и петрушку мелко порубить. Перемешать все подготовленные продукты с рисом и заправить майонезом. Салатник выложить изнутри листьями салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой. пьяная курица:Ингредиенты: тушка курицы, лук, чеснок, морковь, чернослив, майонез или сметана, соль и перец по вкусу, пиво Инструкции: Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла, лучше вкус!!! Натираем тушку курицы соусом из майонеза чеснока соли и перца и выдерживаем 15-20 минут. выкладываем на дно посуды слоями лук морковь и чернослив, кладем курицу, посыпаем тем же, заливаем пивом так, чтобы только закрыть. Закрываем крышкой и в разогретую духовку на 30-40 минут. Попробуйте, мне понравилось. Приятного аппетита! Пошаговые фотографии и подробные инструкции к этому рецепту смотрите в нашем мастер-классе. банановый торт-суфле с бисквитом: Ингредиенты: 5 яиц, 2 стакана сахара (1 для теста и 1 для крема), 1 стакан муки, 1 пачка желатина, ваниль, 1л. сметаны, 5 шт. бананов, сок 1-го лимона. Инструкции: Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара, можно добавить ваниль на кончике ножа. Желтки взбить отдельно, смешать с белками, выжать сок лимона, добавить просеянную муку, выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме 20-30 мин. Желатин залить 1 стак. холодной кипяченой воды. дать настояться, пока выпекается бисквит. Суфле: взбить сметану с 1 стаканом сахара. готовый бисквит перерезать вдоль на 2 слоя и нарезать кубиками. Бананы порезать тонкими кружочками. желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения (без закипания), добавить в крем, размешать. Выложить в форму слоями: кубики бисквита, бананы, так, чтобы получилось по 2 слоя. залить все кремом и поставить в холодильник на 2 часа. Если форма разборная, выложить дно и борта цельным куском бумаги для выпекания, чтобы крем не вытек. Получается очень сытно, вкусно и нежно Приятного аппетита!
utsis: Nu! Molodez!! spasibo!!
крестЪянка: Салат, составленный из различных ингредиентов, - отличный способ утолить голод, насытить свой организм питательными элементами и при этом не набрать лишних калорий. Однако, не все ингредиенты хороши. Я расскажу вам о 14 самых лучших составляющих и о6 ингредиентах, которых нужно избегать. Авокадо Содержит много мононенасыщенных жиров, и очень мало насыщенных; не содержит холестерин. Использовать: 30 гр. Салатная заправка Используйте только низкокалорийные заправки, не содержащие жира. А лучше всего оливковое масло холодного отжима, но не более 2 чайных ложек. Яйца Просто кладезь белка. Использовать: половину сваренного вкрутую яйца. Орехи Несмотря на то, что в них содержится много жиров, они еще богаты белками, волокнами и минералами. Использовать: 1 чайную ложку. Грибы Содержат фолиевую кислоту и селен, укрепляют иммунную систему и снижают риск возникновения раковых заболеваний. Использовать: 30 гр. Сыр Сыр с низким содержанием жира прекрасный источник белка и кальция. Хорошо подойдут: разновидности сыра «Фета» и низкокалорийный «Чеддер». Использовать: 30 гр. Морковь Богата бета-каротином, антиоксидантом, защищающим от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Использовать: 30 гр. или 5-6 молодых морковок. Перец Содержит витамины А и С в большом количестве. Достаточно употребить один красный перец, чтобы получить суточную норму этих витаминов. Использовать: 30 гр. Цветная капуста и брокколи Содержат клетчатку и витамин С, фитохимические вещества, защищающие от рака. Использовать: 30 гр. Белки Хорошими источниками белка являются куриная грудка и тофу. Использовать: 90-100 гр., примерно размер ладони. Сухая клюква Богата витамином С, защищает от инфекций мочевыводящих путей. Использовать: 2 чайные ложки. Салат Существует много разновидностей салатов, но чем темнее лист, тем больше в нем питательных элементов. Будет просто отлично, если вы смешаете различные разновидности салатов, а еще другую зелень. Использовать: 100 гр. Помидоры Содержат витамины А и С, ликопен, который защищает от рака предстательной железы и толстой кишки. Использовать: 40 гр. Бобовые Содержат много фолиевой кислоты, белка, клетчатки. Использовать: 40 гр. В итоге ваш салат будет содержать где-то 350 ккал. 6 ловушек, которые нужно избегать при выборе ингредиентов для салата Кусочки бекона: Содержат очень много соли и жира, а еще консерванты. Сухарики: часто подвергаются обжариванию, поэтому содержат вредные гидрогенизированные жиры. Кремообразная заправка для салата: Это худший источник скрытых калорий. Например, в одной чайной ложке салатных заправок «Тысяча островов», «Цезарь» содержится 150 ккал и 16 гр. жира. Мясные деликатесы: Различные салями, ветчины и прочее содержат много соли и жира. Около 60% их калорийности приходится на жиры. Жирный сыр: Такие разновидности сыра с плесенью, как «Рокфор» и «Блю» содержат много жира, способствующего закупорке сосудов. Салаты с макаронами и картошкой очень калорийные, содержат жирный майонез и много соли. Их следует избегать. Если хотите сделать свой салат немного калорийнее, то используйте цельнозерновые макароны, в них содержится клетчатка и немного белка. Также при приготовлении не используйте майонез и соль.
крестЪянка: Кальмары, тушенные с шампиньонами Кальмаров /около 0.5кг/ вымыть, очистить, порезать соломкой, выжать в них небольшой лимон, слекга посолить и поперчить. Пару приличны луковиц мелко порезать и обжарить, добавить шампиньоны (лучше резаные пакет 400г) и тушить ~25-30 минут, вконце тушения вмешать пару столовых ложек муки. Замешать в сковороду подмаринованные кальмары, досолить и хорошо перемешать. Тушить кальмары под крышкой на слабом огне 2-3 минуты с момента закипания. Выключить огонь, добавить мелко порезанную зелень укропа и петрушки, накрыть крышкой и оставить на 1-2 минуты.
utsis: cупер! спасибо-воспользуюсь!!
GrAnD: дева пишет: из конинки Лошадок не жалко?, многие участники..... .......
Iren: Жалко, но все-равно вкусно.
МЕСТНЫЙ: Ну вот. читал инструкцию, попал сюда! >>>utsis пишет: был шикарный гусь, запеченный, фаршированный яблоками с кислой капустой и приправленный полынью и майораном-класс!!-главное,что никаких проблем-п А у нас проблемы! Ведь что может быть вкуснее правильного шашлыка, и приготовленного имено на САКСАУЛЕ!!! А лещ - пойманный на Капчагае, порубленный и пожареный по интересной инструкции! Ни одной косточки!!! Вкуснее рыбы я не пробовал! /пытался, дома не получается, так что только Капчагай/
Iren: Ой, опять пошла вещи собирать!!!
олюшка: Опять праздник....( обжираловка!).Но по-другому у нас не умеют! Мне нравится салат с куриной печенью: В салатник выкладывают слой маринованного лука, слой маринованных грибов, слой отварной и потертой на крупную терку куриной печени, слой майонеза(низкий процент жирности), немного сливочного масла, порезанного кубиками, слой тертого сыра( твердых сортов) Приятного аппетита!
utsis: Слушай! Привет однако!!! Расскажи пожалуйста-как настояший шашлык должен быть??? Я стесняюсь к кому-то обратиться-подумают, что я совсем...Давай рецепт-убью немцев???Целую Света
МЕСТНЫЙ: Света, привет!!! "Убивать" не надо но удивить нужно! Шашлычек! Начни с места- обязательно природа, обязательно красиво! Берем баранину, мне больше нравится задняя часть, но должен присутствовать жирок, возможны антрекоты с косточкой, на любителя - свинина тоже ничего. Все должно быть свежим! Нарезаем небольшими кусками,антрекоты не режем, добавляем резанный репчатый лук, выжимаем свежие помидоры, немного 6. 5% уксуса, /вместо уксуса допускается стакан или больше кефира/ соль. перемешиваем, в холодное место, часов на 5-6, нанизываем на шампуры, куски мяса обязательно вдоль, чтобы ничего не болталось. Теперь на чем готовим. Мангал должен быть достаточно большим и глубоким/в меру/. Приготавливаем пластиковую бутылку с маленькими отверстиями в крышке, внутрь слабый уксус. Готовим угли .Жарим на углях. Если есть саксаул- песня. Хотя в Германии хоть чего то должно и не быть. Придется воспользоваться древеснным углем. Чтобы поддерживать жар - необходим веер, на палку крепится кусок легкого металла, который вращается вокруг оси. Для немецкого народа- актуально направить на мангал вентилятор. Шампуры переворачиваем не часто. Пламя гасим из приготовленной бутылки, поливая шампуры. Нарезам лук, маринуем. Готовый шашлык подаем горячим, спрыснутый уксусом, красным перцем, с луком. Обязательно сто грамм, возможно пиво
заезжЪй: ...Люблю Украинску природу - горячий чай!/холдну воду/. Хозяйку толсту як колоду, и, полну пазуху цицок!!! (любимый стишок Александра Яковлевича Панфилова) Закусочка до праздника!
олюшка: Мы часто балуемся шашлыком у меня в саду...Но ты так ВКУСНО рассказал , что , извини , у меня полон рот слюней!! Светлана пусть удивляет немцев, а я "двину" в А-Ату .....Ничего нет лучше шашлыка, приготовленного на саксауле. На Украине приходится жарить на углях из фруктовых деревьев. Тоже неплохо, но мне есть, с чем сравнить
МЕСТНЫЙ: А как уж мне было нелегко!!! Получилось с трех подходов
Iren: Света! Поделюсь простым, но безотказным рецептом. Немцы будут в отпаде! Шашлык из свиной шейки Нарезаешь свиную шейку крупными кусками, перекладываешь порезанным луком (его чем больше-тем лучше). Выдавливаешь во все это дело 4 лимона, заливаешь газированной водой, солишь, добавляешь перец, лавр. лист. Через час можно готовить!!! Приятного аппетита!
олюшка: Да уж! utsis подбросила "фишку"...! Она еще только собирается, а мы уже чуть не захлебнулись
крестЪянка: Щука по жидовски. Свежую Щуку /не большую, до 800г - старая не вкусно!/ очистить, голову оставить на кожице, удалив только жабры и внутренности /потом при подаче на стол рыба выглядит как целая/ промыть и отделить кожу от мякоти костей. Для начинки черствую булку замочить в молоке, репчатый лук спассеровать на сливочном масле или маргарине. Мякоть рыбы, булочку, лук пропустить 2—3 раза через мясорубку, добавить сливочное масло, сырые яйца, соль, с добавлением прянностей /по вкусу/ все хорошо замешать с холодным молоком. Кожу зафаршировать подготовленной начинкой, осторожно сшить толстой /чтобы потом извлечь/ ниткой и придать рыбе прежнюю форму. Сшитую рыбу завернуть в фольгу и поставить к духовку. Охлажденную рыбу нарезать, положить на блюдо, украсить свежими овощами, яйцом, зеленью укропа, кинзы и петрушки. (на 4 порции)Щука, на 1 кг, хлеб белый 100 г. лук —2 средние луковки, сливочное масло /или аргарин/ 100 г, 4 яйца, соль и перец по вкусу, овощи , зелень, 1 стакан молока.
utsis: Спасибо огромное за вкусный рецепт! На выходные буду пробовать, тем более, что собирается симпатичная компания...Целую!Удачи!!
utsis: Ириша! привет! Твой вариант шашлыка очень пришелся по-душе немецкой части фамилии-глупо, но некоторые к баранине относятся с опаской-может быть потому что не принято у них это дело, хотя по-мне что за чудо молодой барашек, правильно замаринован,да и к хорошему винцу! Спасибо тебе за рецепт! я теперь вооружена теорией, главное , что бы на практике все получилось...Целую! Удачи тебе!
utsis: МЕСТНЫЙ В один из моих приездов в Алма-Ату брат удивил потрясающим блюдом-рыба в специальном ящике запеченная на вишневых веточках-если можешь-расскажи про этот ящик-размеры..материал..я закажу знакомому -может быть у меня тоже получиться что-то подобное-но хотя сомневаюсь-нужна ведь рыбка с Капчагая... Привет!
Iren: Спасибо! Было уверена, когда писала, что этот ньюанс немцам будет важен. Баранину тож уважаю. Кстати, этот шашлык попробовала впервые у брата. Отзывы : "нереально вскусно!" Удачи в приготовлении!
МЕСТНЫЙ: Привет!javascript:pst3('utsis','','005.002.003','',' ');!!! Согласен! Получится! По нашему называется - КОКТАЛ. Скажу две вещи - свежая рыба/в первую очередь - сазан, судак - следующий/ и друзья ...../остальное при встрече/ хотя обязательно майонез, помидоры и все остальное/А для приготовления подойдет ваше барбекю. На дно опилки яблони или вишни На решетку - располосованную/режется сверху по хребту/ рыбу. На рыбу все что я говорил выше. Огонь - дрова снаружи ящика. Со второго раза , обязательно получится!
utsis: не совсем поняла-ящик должен быть или не обязательно? как ты говоришь-коктал-может можно без ящика на гриле? думаю, что не получиться-рыбу я наверное смогу здесь достать, но помню, там были какие то секреты-брат укладывал овощи и лук как то по-особенному.. и пахло это все так... не могу тебе передать... в обшем какое-то волшебство..Поясни... Света
МЕСТНЫЙ: Cвета, ящик - это третья вещь, обязательно,МЕСТНЫЙ пишет: Скажу две вещи - свежая рыба/в первую очередь - сазан, судак - следующий/ и друзья .. Света, только, что пойманного сазана чистим,,разрезаем сверху по хребту, потрашим, зовем друзей, на решетку кладем рыбу, далее слой лука, с помидорами,, не жалеем майонеза, любимая трава, и все остальное, почему сказал барбекю - тот же ящик, на дно - опилки, огонь разводим снаружи, под ящиком, ящик должен быть закрыт герметично,1-1.5 часа Ну и наливай
utsis: Рахмет тебе от меня за науку!
олюшка: Какие вы все опытные кулинары! А я все эти блюда люблю покушать и похвалить!
ZRITEL': Бери бутылек и заезжай в наш шалаш.
Iren: За рецепт щуки спасибо, попробую приготовить. Знаю-вкусно!!!!!!! Один раз в гостях пробовала
олюшка: Могу порекомендовать закуску по корейски "ХЕ" , под водку: Судак или сазан- лучше всего подойдет для этого блюда. Отделить от костей, порезать кубиками. Много репчатого лука(порезать не очень мелко). Смешать, посолить, добавить столового уксуса, красного молотого перца. Поставить в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанный свежий огурец! Закусон к водке-СУПЕР!
олюшка: МЕСТНЫЙ, не может быть, чтобы ты не ел и не умел готовить "ХЕ" !!!! Может поделишься нюансами??
крестЪянка: Блины к Масленнице! 2,5 стакана молока 1 стакан муки 5-6 яиц 1/2 стол. ложки сахара слегка посолить ...и не забудьте!: Сковороду сначала посыпьте солью, протрите тряпкой, накалите, смажте куско сала и лишь после этого наливайте тесто. Тщательно вымешивайте тесто в течение всего времени приготовления и если блин рвется, когда вы его перевовачиваете, добавьте муки и яйцо. Готовые блинчики смазывать только! - сливочным маслом, а есть сразу со сковороды!!! Приятной МАСЛЕНИЦЫ!!!
МЕСТНЫЙ: Олюшка, с удовольствием ел, очень нравится, а поделиться нечем!!! Что бы не испортить блюдо, рассказывать не буду, хотя - опять свежая рыба, чистим,режем, соль, маринуем, , морковь не жалеем, доводим растительное масло до кипения, добавляем в нашу рыбу, красный перец Примерно так
олюшка: Для меня собака только друг! "Хе" из рыбы с МОРКОВЬЮ не пробовала....Заманчиво! Надо попробовать
заезжЪй: коктейль : В пол каструли горилкi - 75 г. лiмонного сiка, да черпачек цукора, змешиваем та разбувляем до краiв спiртом чi cаогоном. Люба жiночка ваша
крестЪянка: Торт-сметанник "Чёрный принц" Тесто Мука - 2 стакана Сметана или кефир - 1 стакан Сахар - 1 стакан Сахарная пудра - 0,5 стакана Варенье без ягод - 1 стакан Яйцо - 1 шт Сода - 1 чайная ложка Уксус - 0,5 столовой ложки Для крема Сметана - 200 грамм Сахар - 0,5 стакана Для глазури Молоко - 3-4 столовые ложки Сахар - 2 столовые ложки Какао - 1 столовая ложка Сливочное масло - 50 грамм Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир, соду, предварительно погашенную в уксусе, и муку. Тщательно вымесить тесто и выпекать полученное в смазанной маслом и обсыпанной мукой форме в хорошо нагретой духовке около часа. Охладить. Разрезать корж пополам по горизонтали. Крем: смешать сметану и сахарную пудру, взбить и полученной смесью пропитать нижний корж торта. Глазурь: смешать молоко, сахар, какао-порошок и проварить на слабом огне до лёгкого загустения массы. Добавить сливочное масло, всё тщательно перемешать и залить верх торта. Поставить в холодильник.
олюшка: крестЪянка, попробую испечь по твоему рецепту сметанник. Заходи в гости-будешь пробу снимать!.....и к тортику "чево" то найду
GrAnD: Форель или семга мало солёная! Будшь готовить? - cмотри рецепт>>>На 1 литр воды - 1 стакан соли и сахара 0,3 - 0,5 стакана. Кипятим и охлаждаем (после отстоя сливаем без осадка, добавляем специи (черн. перец, лаврушку) но, можно и без них. Целую рыбинку /2,5-3кг - режем вдоль хреба (разделываем тушку на филе, можно шкурку оставить) нарезаем на крупные куски, чтобы поместились в кастрюльку. Заливаем охлажденным маринадом и в холодильник или на балкон. Через сутки можно наливать и закусывать. На вторй день - самый вкусняк!, далее чем дольше стоит, тем становиться соленее. По идее можно вынуть из маринада и залить оливковым маслом.
Iren: Как вкусно! Кто бы приготовил еще!
олюшка: Коктейль "Спящий засранец" : 50 грамм снотворного+50 грамм слабительного
я: Прекрасный "воспитательный" рецепт от КОКА!; Из вновь прибывшего пополнения матросов в наряде "по кухне" обычно выбиралось несколько самых "говнистых" и им ставилась задача: Продуть от мусора, пыли, жучков и тараканов 20-30 кг. макарон..... ну а потом эти макароны варились и засыпались в горячем виде заправкой. Заправка: мясной фаш среднего помола /на любителя - свиной, бараний, говяжий, курино, гусино-потрошной или "женатый" - допускается смесь в различных пропорциях всех видов мяса/ обжаренный с приличным количеством мелконарезанного лука, соленый, хорошо перченый черным перцем и, лучше всего в конце готовки, приправленный мелко нарезанным /давленым/ чесноком. Фарш добавлялся в макароны и перемешвался.Приятного аппетита!
Iren: Сделаем точно по рецепту, после поста Спасибо!
крестЪянка: Можно питаться и так>>>• Картофель, запеченный целиком Вымыть клубни /почищенные мне нравятся больше, особенно если их присыпатьприправкой и смазать горчичным соусом!/, положить на противень и поставить в нагретую духовку. Примерно через 30 мин. картофель готов. • Печеная свекла Свеклу небольшого размера /ато не прпечется/ вымыть, вызезать "глазки", вытереть насухо и втерев малость крупной соли положить в предварительно разогретую духовку на средний уровень. Когда появится характерный приятный запах запеченного продукта, а кожура станет светлой, ломкой и отсоединится по всей поверхности, свекла готова. • Печеная тыква Для приготовления используется сладкий столовый сорт, - не кормовой, водянистый. Тыква режется на равно-небольшие кусочки, как спичкоробочки, ставится! на противень и помещается в разогретую до 200-250°С духовку. (можно слегка осыпть сахарком) Через 20-50 минут тыква готова. • Ну а кого на все это "аллергия"..., можно как заправку использовать жаренные баклажаны с луком и морковью (рецепт тревиален - не превожу), ав качестве грнира п.п1 или отварные: рис, макароны, греча, пшеничка, пшенка и т.п. Приятного аппетита!
Изольда: Ленивый плов. Хорош, когда надо быстро и чтоб не заморачиваться и чтобы "трухляый" не "фонил"...Куриное филе кусочками с большй палец по 2-4 штучки (больше нельзя, потому как высохнут) обжарить в кипящем масле. до румяности. После чего там же обжарить нормально посоленные и поперченные заморозку -типа "лечо или паприкаш" и мелко накрошенный лук, сложить, перемешав в глубокую сковороду, сверху засыпать и разровнять пропаренным рисом и залить кипятком на пол пальца выше риса. Готовить на малом огне около часа. На 1кг куриныого филе - 0,5 кг заморозки, 1,5 ст. риса. Хорошо затокать по угам3-5 убков чеснока. и можно идти к сериалу....
крестЪянка: Огород посажен!, можно попи....ть! Телятина с овощами: Подается к столу в качестве холодной закуски к "крепкому" Хороший кусок вырезки (или что есть из мякоти) моется и натерается солью в отдельном лотке. После чего готовим длинную тонкую морковь (или делаем ее ломтями толщиной среднего пальца и длиной куска мяса), чистим чеснок, нарезаем сало и укладываем го в морозильник (предварительно обваляв в черном перце и придав форму морковки). Теперь мясо прокалывается вдоль волокна длинным ножом, после чего нож мокается в соль и отверстие вновь прочищается соленым ножом. Затем в полученные каналы вставляем заготовленное замороженное сало, морковь, чеснок. Количество каналов с начинкой может быть любым, но их количество желательно более 3х, чтобы использовался весь "букет" начинки. Теперь кусок (или несколько) можно завернуть и запечь в фольге обсыпав небольшим количеством черного перца и измельченного лаврового листа или приправы для мяса /я делаю это, когда мясо не парное или имеет не совсем приятный запах/. В идеале крупный кусок телятины готовится в большом казане на среднем огне, что дает возможность получить зажаристую корочку, добавляющую около 20% вкуса в конечном итоге. Приятного аппетита!!!
олюшка: Спасибо,крестЪянка ! Я для себя почерпнула один нюанс из твоего рецепта: замораживать сало прежде, чем начинять мясо. Я обычно довольствовалась морковью и чесноком...
СЕРЖ: Перечитал всю тему...Хочу поближе познакомиться с крестЪянкой ."Ах какая женщина!...-мне б такую"
заезжЪй: грабли подбери - уже занято!
СЕРЖ: А ты кто?...муж? Если нет, то твоя ХАТА скраю. Я говорю с крестЪянкой.
МВК: опять сериал))! Ждём продолжения)) Без женщин скучно было бы на свете)
олюшка: Мое любимое варенье-желе из черной смородины( самое время желающим опробовать рецепт:)).....с удовольствием поделюсь с вами секретом) 14 стаканов сахара 12 стаканов черной смородины 2 стакана воды Помыть смородину и разложить ее на салфетке(полотенце), чтобы протряхла. Из 2 стаканов воды и 8 стаканов сахара сварить сироп. Всыпать в кипящий сироп всю смородину, довести до кипения и варить 10 минут. Убрать с огня. Через полчаса всыпать оставшиеся 6 стаканов сахара, хорошо перемешать, разложить по банкам и закатать крышками. Выход: 7 поллитровых банок. Готовое варенье в холодном виде не растекается и очень вкусное.
заезжЪй: олюшка пишет: Мое любимое варенье-желе из ...а мое з поросяти, сальця та з цибулькою!....
Iren: И мое... Просто сальце
олюшка: Ну, если на закусон, то, конечно, "сальце"! А к чаю, извиняй, сало, ну никак......варенье пойдет. Приезжай- угощу. Ты, кажется, близкий
GrAnD: ...а говорят в Украине есть "сало в шоколаде" - к чаю!
олюшка: Действительно, есть "сало в шоколаде".Это конфеты так называются! Просто люди не лишены чувства юмора
"И.О.": что все надо попробовать. Я сало в шоколаде хочу, к коньяку. И без шоколада - к водке ....
олюшка: а я привезу "сало в шоколаде" - попробуешь
крестЪянка: Приехать к месту встрчи (видимо это будет стадион), найти там олюшка да пару Алматинцев и пойти с ними в ближайшую шашлычную. (в лучшем случае угостят шашлыком с шампусиком -если они там будут)
олюшка: Вот еще!!!! Я в такую даль буду ехать, чтобы зайти в шашлычную ....( алма-атинцам буду рада хоть и двоим всего)!!!!! Я рассчитываю на большую компанию и более интересную программу
олюшка: "Присела" на рыбный суп из осетровых брюшек! И ничего больше не хочу из первых блюд. Мясо к нам стали привозить в большом количестве из Польши. Я его попробовала: оно на мясо не похоже по вкусовым качествам . Колбасные изделия перевелись. Пишут в СМИ, что в колбасе мяса и 3% нет. Что нам предлагают?...потому морепродукты прельщают все больше
ОГК: а БРЮШКИ КОПЧЕННЫЕ ИСПОЛЬЗУЕТЕ? муж забодал своми супами, не люблю я их просто! Как быть ?
ОГК: у меня муж называл это сникерсом! Это их так приучили в службе, не могли зимой без сникерса, с "мясной прослойкой"...Сытно , удобно и всегда кстати!
олюшка: Не....я только свежемороженые
ОГК: Их в конце закидывают варки , т.е. после полной готовности всех составляющих супа?
олюшка: картошку как обычно резать на суп, морковь и лук пассировать, по пожеланию можно НЕМНОГО крупы( рис, например) и за 5 минут до готовности -брюшки лосося, предварительно очищеннные от кожи и порезанные небольшими кусочками. Зелень украпа и петрушки в последний момент. Еще на любителя: чуть сливочного масла или сметаны.
ОГК: Спасибо, возьму на заметку...
олюшка: Люблю это блюдо: На дно формы ( смазанную немного рафинированным маслом) выложить слоем морковь , порезанную кусочками, слой репчатого лука- полукольцами, слой картофеля (посолить и поперчить по вкусу). Затем куриные бедра, предварительно посоленные и натертые специями( опять таки по вкусу...я люблю только перец и кориандр) и все свободное пространство соцветиями цветной капусты( отвариваю 5 минут в подсоленной воде) . Наношу слой майонеза( немного ) и раскладываю кусочки яблок( кисло-сладких сортов, твердых); солю и перчу яблоки , притрушиваю тертым сыром. Запекаю в духовке. Куриное филе не подходит. Надо, чтобы курица не была сухой.
utsis: Олюшка ! Привет тебе, привет!! Сегодня открыла баночку мармелада по твоему рецепту!! Рай!!! Неземные ощущения!!Спасибо за рецепт! Значит не зря мы обмениваемся рецептами и не только... Целую тебя, дорогую... всего самого тебе и доченьке замечательного... И вообще- ты молодчинка- такой сайт поддерживать... (естественно вместе с нашим дорогим модератором- то есть, литописцем Андреем) Целую Ваша utsis
олюшка: Светланка, такое сообщение- бальзам для души! : Я рада, что понравилась смородинка....Приятного аппетита! И еще очень приятно, что есть где собраться такой тесной компашке Целую и тебя
utsis: Все сделала по твоиму рецепту, хотят дальше твоих рецептов, решили, что твои рецепты наиболее соответствуют моим рассказам об алмаатинской жизни-считают, что это соответствует всем воспоминаниям, Я не стала их разочаровывать... Прошу , об настоящем рецепте мант и нашем аэропортовском салатике-мимоза... Целую utsis
utsis: Оля! С пасибо тебе!
олюшка: Очень хочу, чтобы все получилось у тебя " пальчики оближешь"! Пока КрестЪянка проснется, а тут уже манты готовы и за ее драгоценное здоровье" соточку" выпили
luci: Лазанья Потушить в кастрюльке лук, морковь, зелень, грибы (я беру замороженные), свежие помидоры, можно добавить любые овощи, какие есть в холодильнике, (тыкву, кольраби, но не обязательно) и томатную пасту. Важно, чтобы было много жидкости. Листы лазаньи (я беру готовые, но можно сделать и самой из теста. Как на пельмени тонко раскатать) в огнеупорной форме прослаиваю так: внизу тесто, потом тушеные овощи, опять тесто, слой тертого сыра или брынзы или творога, смешанного с яйцом, опять тесто, прослаивается овощами. Верхний слой обязательно овощи и сверху тертый сыр. Все это запекается минут 40. Лазанью можно сделать и с мясным фаршем. Все то же самое, только без сыра. Хотя итальянцы все смешивают. Приятного аппетита!!!
luci: И еще один рецепт. Делаю смесь – растительное масло, соль, перец, и для цвета куркуму - желтый или паприка - красный. В эту смесью окунаю мелкую картошку, цветную капусту, морковь, тыкву и выкладываю на противень. Пеку при высокой температуре (240-250) до готовности. Очень красивый поднос получается - разноцветный. Причем я делаю все в кожуре, она подрумянивается.
олюшка: luci , спасибо! Попробую обязательно ....
Iren: Utsis! Как считаешь, стоит в Баварию на Октоберфест ехать? Или ничего интересного?
крестЪянка: 1й Берем деньги и идем в магазин -там покупаем готовые. Бысто, и есть кого поругать. 2й так делли дунгане. Не буду расписывать рецепт пресного теста, скажу лишь, что можно делать его без яйца, фарш без тыквы, но пропорция мяса к "овощам"2/1 и возмжно "женатое мясо" 3й "южный вариант, -киргизский. Тесто кислое с небольшим добавлеием рост. масла но обязательно тыква с отношением к луку 2/1 и в фарше овощи к мясу 1/1, а мясо -барашек Примечание В обоих вариантах обязательно: должен быть свежий и ЖИРНЫЙ фарш, крупно порезанный /и мясо и овощь/, хорошо солЁный и перченный черным перцем. Тесто должно быть КРУТЫМ! и обязательно подмазанным в изделии маслицем от кружков". Подавать с соусом: (красный и сладкий /1/1/ перцы в смеси уксуса с маслом. ИЛИ с чесночной приправой - ну, с ОООООЧЕНЬ! горькой) Рецепт могу написать, но реализовать его можно не везде......
utsis: Привет Ириша! Что касается этого мероприятия, то наверное это на любителя-обычно в Мюнхене в это время огромное количество народа-в основном иностранные туристы... все очень дорого..., тучи упитых пивом непривычных к этому делу японцев и т.д.... так что если есть у тебя хорошая компания и хороший сопровождающий из местных, то можно хорошо оторваться... в смысле пивка попить, экзотику местную почуять... Но если к этому ты собираешься еще чего-нибудь из местных достопримечательностей увидеть, то это тебе нужно в другое время приезжать... Целую
Iren: Спасибо, Светик! Да я это и собираюсь-пивка попить, только я поняла, что можно и даже нужно это сделать в обычные дни, когда там меньше туристов.
олюшка: когда намечается поездка за пивОм , если не секрет?
Iren: В Баварию-то? Даже не знаю пока. Для начала надо на чешском поразминаться
олюшка: а с пивом разминка легче
utsis: Немецкое пиво различается Обычное от 1,5 % до 6,9 % Крепкое иногда до 16 % Смешанные напитки Теперь самые известные сорта Пильз-пиво по классическим ( богемское пиво) чешским рецептам Вайнценбир- стоит попробовать, но на любителя, имеет четкий привкус дрожжей. Альтбир-старое пиво-обычно темное с резким вкусом карамели и обычно очень крепкое Кельнское- классное пиво с очень симпатичным вкусом, достаточно мягкое, обычно не очень крепкое-очень хорошо к легким блюдам-то есть рыба..., паста.., курочка..и т.д. Шварцбир-SCHWARZBIER- на любителя-карамельный привкус, обычно крепкое, хорошо к таким блюдам, как дичь, стейк из барашка и т.д Берлинское светлое- Berliner Weiße имеет кисловатый привкус, обычно сервируется с ломтиком лимона...-я считаю-на любителя, но тоже попробовать стоит Специальное мюнхенское пиво к Октоберфест-Wiesnbier Ну если вы попали в Мюнхен, и тем более на Октоберфест, то необходимо попробовать и приобщиться... Если нужна дальнейшая информация о немецком пиве-сообщите, напишу с удовольствием...тем более дочь делала диплом по пивному заводу, так что мы все теперь крупные специалисты... то есть весь процессс..., сорта... вкусовые качества... и т.д.. Есть еще нефильтрованное, копченное, и огромное количество всяких других сортов. Хочу однако отметить наше саксонское, которое особенно лежит к моему сердцу-это Фрайбергское пиво-я считаю, что вкус этого напитка наиболее близок к нашим (алмаатинским ) понятиям о пиве. Целую Ваша utsis
Iren: пиши пожалуйста, тема эта близка. Как тебе нефильтрованное? Что порекомендуешь? Теория хорошо, а практика лучше
utsis: Классическое живое нефильтрованное, непастеризованное пиво, налитое в бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом. Пузырьки отрываются от дна бокала и в хмельном танце поднимаются на поверхность непрерывно в течении 20-30 минут. Это говорит о том, что углекислый газ полностью растворен в пиве, т.е. что напиток был насыщен углекислотой в процессе брожения. Пивная шапка - 3-7 см, белоснежная, плотная, без крупных пузырьков. Должна держаться не менее 5-7 минут. При дуновении должна загибаться или разлетаться, и не в коем случае не исчезать! Ну что сказать...Обычно некотрые ресторации имееют свои Браурай- то есть свое пивное производство-и предлагают пиво» из бочки» «фом фасс» рекомендую, это по вкусовым качествам на голову выше чем» нормальное» из бутылки
utsis: Древнегерманский сорт пива - копченное пиво возникло в 16 веке во Франкском Бамберге. В этом городе копченное пиво нередко называли Раухбир. Копченное пиво – это пиво низового брожения, то есть лагер, преимущественно темного цвета. Раухбир иногда напоминает сорт пива Октоберфест, где зеленый солод высушивается на открытом огне буковой древесины, тем самым придавая пиву уникальную копченость и соответствующий привкус. В некоторых сортах пива копченость настолько сильная, что пиво имеет вкус приправленного, копченого мяса.
олюшка: utsis , ты так "вкусно" рассказала, что я ни о чем больше думать не могу.., кроме как о пиве ...и сниться будет ПИВО!
utsis: Приезжай-будем пробовать и наслаждаться...Ко всему сказанному хочу добавить, что я лично больше всего люблю настоящее чешское-у нас оно продается, но дороже чем местное, Сорта известные- Старопрамен, Будеёвицкий Будвар- Будвайзер по-русски, урквелле или Пльзеньский Праздрой,Velkopopovicky Kozel -есть светлый и темный, "Крушовице" -тоже разный, светлый и темный -что хочу сказатьть- чешское самое лучшее!!! Целую utsis
Iren: Значит мое решение ехать в Чехию верное
олюшка: Надо подумать -заманчиво....
luci: В Чехии классно! И пиво замечательное. Хотя я и не любитель этого напитка. В этом году в октябре попробовала "Крушовице" прямо с завода (в фирменном магазине).
СЕРЖ: крестЪянка - настоящее сокровище! А пиво тоже люблю. Где собираемся7
заезжЪй: СЕРЖ пишет:крестЪянка - настоящее сокровище! ти обережно, "сокровище" занято, там якій то друже копытом топотів! (вони вже може ......... снюхались)
Iren: Не знаю кто где собирается, а я на Вацлавской площади, на Новый Год-фотоотчет обещаю
СЕРЖ: заезжЪй пишет: занято, там якій то друже копытом топотів! Так может это был я?!
крестЪянка: Сопли подберите, иначе я и обидеть могу!СЕРЖ пишет: это был я заезжЪй пишет: снюхались - мое дело с кем снюхиваться Ну сегодня, к дню "Сталинской конституции" блюдо простое, но "членоносцам" нравится, а как покормите- анекдотик про его название, вроде вилки в зад! "КОРРИДА" Все очень просто. Парное мясо нарезаем "лаптями" с ладонь, толщиной около 1см. Раскладваем на доске, посыпаем слегка черным перцем и отбиваем нежно "тяпкой". Накладываем сверху ломтик сырокопченого бекона -после чего туго заворачиваем в рулетики и плото укладываем на протвинь. (солить не стоит, бекон свое отдаст) Выпекать при темпиратуре 250-300, которая за 30-40 мин. даст слегка румянец. Не буду стеснять объемами, семьи разные, но стандартная упаковка тонко нарезанного бекона (500г) покрывает около 1 кг индейки. Лучше использовать грудки, можно телятину. Курицу и баранину из-за размера кусков более подходит вриант фарша. Гурманы добавляют между слоями почти все! Например: зелень, паприку, грецкий орех, чеснок, обжареный лук и даже чернослив. Основное, чтобы небыло сухо нужны хорошие и жирные ломти бекона (иногда заворачиваю в несколько штук) и если вместо мяса делаем фарш - не забываем "крепить" булкой или яйцом. Ну анекдот про название знаете? ,приятного аппетита (особено товарищам с яйцами!) тут про название и про рецепт http://www.vmeste.org/kitchen/page2_0001.html
donna: А я попробовала сырые
GrAnD: Продукты: 2 крупных бычьих семенника 1 крупная луковица 70 гр.оливкового масла по 1 ст.ложке резаной зелени укропа, петрушки и кинзы 1/2 чайной ложки красного жгучего перца 70 гр.белого сухого вина Соль и черный перец по вкусу ...а donna пишет: я попробовала сырые -что именно???
МВК: и что, вкусно? Думаю. что с вином,жгучим перцем и пр. даже подмётка будет вкусной
заезжЪй: А це для хорошої випивки -отлічная закуска
Iren: поедим в Праге!
крестЪянка: Всех с наступающим Новым Годом!Мелко (лучше тонкими пластинками ок 1 см.кв) нарезаем яблоко, грушу, банан, мандарин или апельсин, персик, вишню, клубнику, киви, ..... - все в кастрюлю, перемешиваем и раскладываем по пол стакана, доливая до плного коктейлем Дж.Бонда. При отсутствии даже половины инградиентов получается хорошо, главное условие, чтобы 1-2 ингр. были сладкие компоты, например вишня и персик. Удачи! (дети тже любят, но не всегда им стоит давать наполнитель Дж.Бонда )
donna: Ну , если перешли на десерты, то тоже предложу..называется "пластилиновая ворона". Не знаю почему такое название. Может, что захотели -то и слепили Уложить на дно вазочки дольки мандарин, яблок, кусочки банана. Залить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Поверх сливок- слой мороженого. Украсить орехами и тертым шоколадом. Меня за уши не оттащить
СЕРЖ: Мужик мало соли положил в капусту, потому она МАЛО СОЛЕНАЯ
СЕРЖ: Люблю малосолЬные огурцы.....
luci: Пунш по-индийски В кастрюльку налейте 50 мл. ликера «Curacao», 50 мл. светлого рома, 200 мл. красного вина, 50 мл. лимонного сока и 150 мл. апельсинового сока. Для вкуса и запаха добавьте нарезанные тонкими ломтиками один лимон и один апельсин. Все тщательно перемешайте и дайте немного настояться. Перед подачей украсьте бокалы кружочками лимона или апельсина и воткните листочки мяты. Налейте смесь до половины бокала и влейте туда шампанское и немного газированной воды.
luci: Что приготовить из яиц? Быстро, вкусно, просто... Яичный «цветок». Этим цветком можно украсить любой салат, гарнир из риса или картофельное пюре. А готовим его таким образом. Вилкой энергично взбиваем яйца со специями и ровно распределяем часть массы на сковородке, смазанной маслом. И жарим под крышкой, как омлет, на умеренном огне. Лучше деревянной лопаткой перевернуть лепешку, чтобы она была золотистой с обеих сторон. Так готовим несколько омлетных лепешек, аккуратно перекладывая их на разделочную доску для остывания. Все поджарили? Осталось порезать лепешки на тонкие полоски, вилкой скрутить их в красочный «беспорядок» и переложить на салатную горку или гарнир. Добавить для солидности зелень, а в центр «цветка» - маслинку или клюковку. Салат из яичницы. Для его приготовления нам понадобится: 5 яиц, 30 г сливочного масла, по 100 г ветчины и копченой рыбы, 50 г сыра, майонез, зелень. На горячую сковородку со сливочным маслом вбиваем яйца и начинаем их тут же размешивать деревянной лопаткой, пока они не загустеют. Затем перекладываем яичницу на разделочную доску, остужаем и нарезаем лапшой. Остальные продукты нарезаем также лапшой, а сыр трем на терке. Заправляем салат майонезом и украшаем зеленью. Оригинальное сочетание ветчины и копченой рыбы делают этот салат весьма пикантным. Рекомендую добавить в него немного лимонного сока. Не просто омлет. Омлет называют «пищей королей», ведь экспериментировать с ним можно до бесконечности. Например... Тщательно растираем желтки с небольшим количеством молока и специями. Добавляем пару ложек растительного масла, мелко нарезанный окорок, обжаренный лук и хорошо взбитые белки. Перекладываем массу в форму, смазанную маслом, и выпекаем в духовке 20 минут. Яичные «кошельки». В принципе, ничего нового я вам не открою, поскольку это почти банальная яичница... Нам понадобится: 4 яйца, зелень петрушки, масло, специи. Так в чем секрет? В технологии! Осторожно разбиваем яйцо на сковородку с нагретым маслом, посыпаем его солью и специями. Когда яичный белок уже схватится снизу, а верхняя сторона еще будет сырая, заворачиваем половинку яйца на другую, чтобы получился полукруг. Делаем это деревянной лопаткой. Обжариваем яйцо с обеих сторон и аккуратно перекладываем на тарелку. Повторяем эту процедуру и с остальными яйцами. Тут важно помнить о том, что огонь должен быть сначала слабым, а когда яйцо сложено, огонь прибавляем. Благодаря этому, поверхность обжаривается до красивого золотистого цвета. Затем посыпаем «кошельки» петрушкой. Но и это не все! Перед тем как сложить «кошелек», можно начинить его измельченным мясом или луком. Вот такой оригинальный способ. Приятного Вам аппетита! Сегодня существует бесконечное множество вариаций на тему пунша. Пунш по-индийски В кастрюльку налейте 50 мл. ликера «Curacao», 50 мл. светлого рома, 200 мл. красного вина, 50 мл. лимонного сока и 150 мл. апельсинового сока. Для вкуса и запаха добавьте нарезанные тонкими ломтиками один лимон и один апельсин. Все тщательно перемешайте и дайте немного настояться. Перед подачей украсьте бокалы кружочками лимона или апельсина и воткните листочки мяты. Налейте смесь до половины бокала и влейте туда шампанское и немного газированной воды.
олюшка: У меня уже слюнки побежали ...наверное, проголодалась. Завтра сделаю салат из яичницы, а сейчас пойду жарить "кошельки"
luci: Как приготовить угощения-украшения? Новый год на пороге. Прилавки магазинов ломятся от обилия разнообразных елочных украшений. Скорее всего, у вас набралось много ёлочных игрушек на любой вкус. А знаете ли вы, что ёлку можно украсить и съедобными самодельными украшениями, которые принесут радость и вашей семье, и гостям? Попробуйте приготовить несколько украшений-угощений! Печенье «Ёлочка» Состав: 200г меда, 50г сливочного масла, 100г сахара, 1 яйцо, 500г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотой корицы , 50г шоколада, разноцветная обсыпка. Приготовление: В перемешанные мед, масло, сахар и корицу добавьте 1 ст.л. воды. Еще раз размешайте и остудите. Разогрейте духовку до 220 градусов. В почти остывшую массу вбейте яйцо и всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной 5 мм. Формочками в виде ёлочки вырезайте печенье. На верхушке каждого сделайте отверстие. Печенье выложите на смазанный маслом противень и поставьте в духовку на 15 минут. Растопите шоколад, нанесите на готовое печенье, украсьте обсыпкой, дайте застыть. Проденьте красивые ленточки или дождик в отверстия. Новый год и конфеты – практически неразделимы! Если приготовить вкусные конфетки самому, то они пригодятся вам не только для еды, но и для украшения ёлки и новогодних композиций. Трюфели с орехами Состав: пачка сливочного масла, 7-8 ложек какао-порошка, 500г детского питания «Малютка», 150г молока, стакан сахара, вафли, стакан фундука. Приготовление: В кастрюле смешайте размягченное масло с какао и сахаром до однородной массы. Залейте кипящим молоком. Варите пять минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, всыпьте «Малютку» и тертые орехи. Очень тщательно перемешайте получившуюся кашку. Охладите, слепите шарики, обваляйте в измельченных вафлях и поставьте в холодильник. Перед развешиванием заверните готовые конфетки в разноцветную фольгу. Вы хотите подарить такой подарок, который точно запомниться надолго? Тогда преподнесите его в оригинальной съедобной упаковке! Имбирная коробочка Состав: 2 стакана и 1 ст.л. с верхом муки, 2 ст.л. какао-порошка, 150г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды, щепотка соли, 4 ч.л. специй (корица, гвоздика, имбирь), 100г шоколада. Приготовление: Просейте муку, какао, соду, соль и специи. Замесите тесто руками до образования крошек. Добавьте сахар и яйца, продолжайте месить. Заверните в пищевую пленку и положите на полчаса в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте 2/3 теста, положите на смазанный маслом противень. Вырежьте на противне два прямоугольника 20х15 для крышки и основания коробочки. Затем вырежьте два прямоугольника 20х7 для длинных сторон коробочки и 15х7 для коротких стенок. С помощью колпачка от фломастера по предполагаемому верхнему краю боковых стенок вырежьте кружочки для украшения. Оставшееся тесто раскатайте и, используя разнообразные формочки, заготовьте печенье. Выпекайте все 15 минут. Охладите. Если надо, подравняйте ножом. Далее растопите шоколад. Положите немного шоколада в бумажный кондитерский мешок и срежьте кончик. Чтобы собрать коробочку, надо выдавить немного шоколада по внутренней стороне будущего дна. Поочередно прикрепляйте на шоколад стенки. Соединяйте точно так же и вертикальные углы коробочки. Дайте коробочке застыть. Положите на дно готовой коробочки тонкую бумагу, наполните ее конфетами и печеньем. Накройте крышечкой и перевяжите ленточкой. Приготовление этих новогодних украшений-угощений, конечно, займет у вас определенное время. Зато вы сможете удивить и порадовать близких и гостей необычными сюрпризами! Постарайтесь, чтобы таких «украшений» у вас было как можно больше!
олюшка: СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ На блюдо уложить слоями сельдь рубленую, лук репчатый (выдержанный в маринаде несколько минут ), отваренный картофель( потертый на терке), майонез, морковь(вареная тертая), свекла( вареная тертая), майонез. Украшают по-разному. Зеленым горошком или вареным яйцом. У нас новогодняя тематика
Iren: Замечательно!
олюшка: "мясоедам" Пикантное мяскО, на мой вкус. свиной ошеек помыть, немного просушить на салфетке, порезать порционными небольшими кусками ( как на отбивные). Слегка отбить, сложить в миску, посыпать специями( по вкусу) : молотым розмарином, имбирем, черным перцем, солью; перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Обжарить немного каждый кусок с двух сторон. Сложить в казан, залить сметаной и поставить в духовку тушить. В готовое мясо добавляют чернослив и тушат еще минут 10. Хорошо к любому гарниру. Надеюсь, вам тоже придется по вкусу
крестЪянка: Печеночка. Свежую печень (1,5 кг -это на 3-х мужиков и 3-х баб'с, -вроде меня) вымачиваем в сл. соли часок-два, удаляем жилы, режем кусочками в палец толины и два ширины, перчим и в кастрюльку. (Пока мелко режем пару-тройку крупных луковиц и обжариваем их до румяны) оно готово. Жарим на сильном огне по 2-3 мин. с каждой стороны (больше нельзя - будет твердой). Заваливаем жар.луком, перемешиваем не снимая с огня еще пару минут.... - приятного аппетита!
Iren: Ой, как вкусно! Кто бы еще приготовил!
незнакомка: печенка..... в детстве насильно кормили -издевались
заезжЪй: печінка це смачно! Особливо якщо з картоплею і багато цибули
приятель: с дешевой украинской водкой и солеными огурцами на закусь
я: Не знаю как у них огурцы, а вот "горилка" тамошняя, гораздо лучше, чем то, что втюхивают в Москве под маркой NEMIROFFFууу, какая гадость!
олюшка: Лично я не любитель крепких напитков. Но, чем пить всякую бадягу, лучше 100 грамм водки или продукт домашнего приготовления: идет как лекарство и эффект есть положительный. Местный( украинский) народ водку выбирает придирчиво. Значит, и у нас всякого дерьма хватает. Будет повод- привезу откушать " тамошней горилки", как пишет Я.
СЕРЖ: Наливай
GrAnD: Гурьевские блины 2 стакана мука пшеничная 5 яйц 100 г масло сливочное 2 1/2 стакана молоко кислое (кефир) соль сахар по вкусу. Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко (кефир) и замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хорошо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины.
donna: А белки в этом рецепте не нужны?
заезжЪй: donna пишет:белки в .... рецепте які можуть бути білки в рецепті? А ось млинчики - це смачно! Я до куми їх їсти ходжу, вона так добре готує і чаркою не обділяє.
незнакомка: Ну вот! Хотела испечь гурьевские блины, но тоже не поняла, куда белки подевали? Я обычно замешиваю тесто на блины с желтком и белком. ЗАЕЗЖЪЕМУ хорошо: он у кумы чарку выпьет и ему все равно, сколько и каких яиц она наколошматила
Administrator: незнакомка пишет:ему все равно, сколько и каких яиц она наколошматила - ставлю под сомнение
ZRITEL': ну да!, кого волнут чужие яйца! (конечно если они не участвуют в создании празднечной обстановки)
donna: Я все же прошу уточнить рецепт ГУРЬЕВСКИХ БЛИНОВ. Потому как в гости к куме ЗАЕЗЖЪЕГО меня никто не приглашал
незнакомка: да все правильно в рецепте блинов! Желтки яиц в тесто, а белки - на лицо. Двойная польза! Подтяжка для кожи и рот широко не открывается
олюшка: И вот так можно пиццу готовить( если творог не очень свежий- я его использую для приготовления теста) : 250 гр. творога 1-2 яйца 1чайная ложка гашеной соды или 1 пакетик разрыхлителя 18-20 грамм 1.5-2 стакана муки 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка соли 50 грамм сливочного масла или маргарина В творог добавить яйца, соль , маргарин и раст. масло. Разрыхлитель или соду смешать с мукой. Замесить тесто, накрыть и дать "отдохнуть" ему 20 минут на столе. Раскатать, смазать раст. маслом, кетчупом, положить начинку и посыпать сыром. Запекать в духовке. Начинка любая, на свой вкус. Я люблю с куриным филе, грибами, пассированным луком и морковью. Специи по желанию. Приятного аппетита!
я: олюшка пишет: если творог не очень свежий- я его использую для приготовления теста - еврейка, наверное, или свекровь кормить???Пора и мне свою лепту внести. Приходишь домой, а там ни хрена нету!-только тараканы в поисках жрачки, а закусить надо..... тогда на сковороду любой жир или масло (лучше сало-но его съели гости еще в прошлые выходные) с сухарей соскабливаешь плесень, прыскаешь водой и кладешь полежать. Если есть- кетчуп или лучше сыр!, топчем" и немного смазываем и жарим гренки (если есть-хорошо натереть чесноком). Жарим до румянца-закуска готова!
олюшка: До третьего колена точно нет евреев, а далее не знаю и бабушку не спросила. А твой рецепт гренок возьму на заметку. Вдруг в гости приедешь, а у меня только сухари, да сало завалящие
я: ты еще поскалься!к тебе не приду, ты из старых продуктов накормишь, - еще живот заболит
олюшка: Улыбаюсь! Не очень свежий творог- означает, что он вчерашний, позавчерашний( если творог резковат на вкус, то для теста-это само то!) . Но, если у тебя проблемы с животом-я тебе водку с солью налью. Этого добра у меня хватает! Тебе понравится....
приятель: я ! От своих сухарей с плесенью, потоптанных тараканами, живот не болит?!! Олюшка, я к тебе на пиццу в гости заеду, если пригласишь
donna: Голубцы "ленивые" Фарш свино-говяжий, полуготовый рис, лук, яйца сырые и белокочанную капусту( потереть на крупную терку). Все посолить, поперчить, перемешать, сформовать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон. Уложить в жаровню или кастрюлю, залить соусом и тушить минут 10-15. Соус: Лук, морковь пассировать, добавить томатную пасту или сок, сметану( можно без сметаны) немного протушить, развести бульоном или водой. Соль, сахар по вкусу. Мне нравится добавлять кориандр и лавровый лист. Сегодня я была не ленивая хозяйка и готовила обычные голубцы -"пеленала" в целые капустные листы P.S. Дети такие голубцы едят лучше, чем завернутые...и капуста попадает в желудки, а не в мусорное ведро
олюшка: приятель , приглашаю на пиццу( если б еще знать, кого приглашаю....! ) Спасибо за поддержку и защиту от насмешников
"И.О.": а рюмочку поднесешь???
олюшка: Будешь третьим
олюшка: Какая прелесть -эти наклейки на яйца!!! Быстро, красиво и кастрюли чистые
GrAnD: олюшка пишет: Какая прелесть -эти наклейки на яйца Да!, можно почувствовать себя "пижоном" (пока кто-нибудь не сожрЁт!
незнакомка: А я дедовским методом красила яйца- в луковой шелухе. Скромно, зато безопасно! Деды на счет яиц знатоки
donna: не фига себе- БЕЗОПАСНО! Это ж варить надо!!!!!
ZRITEL': тут был в гостях, ел татарские пирожки , как сухие сверху а внутри с бараниной перченой - просто СМАК!!!
олюшка: Десерт. Нанизывать на шпажки любые ягоды и фрукты кусочками в любой последовательности. Можно присыпать сахарной пудрой. Воткнуть всю эту красоту в крупное яблоко( я применила половину кабачка). Хорошо с вином , шампанским и просто так
Iren:
приятель: питаться перестали, что ли?! Неужели кризис?! Вот вам быстро , дешево, а мне еще и вкусно. Слегка обжарить лук, морковь, болгарский перец ( резать соломкой). Прибавить к этому порезанные кабачок и помидоры. Посолить, тушить под крышкой до готовности. Вбить яйца и еще потушить под крышкой до готовности яиц. а женщины думают, что только они готовить умеют
Iren: женщины работают на работе. я даже не знаю, сколько картошка стоит
олюшка: расскажу вам как приготовить баклажаны( вкуснота ) 5 кг баклажан (надо выбрать маленькие или среднего размера). Помыть, разрезать вдоль пополам. Варить в подсоленной воде несколько минут( чтобы легко протыкались спичкой, но не переварить). Остудить. 300 гр сырой моркови потереть на крупной терке 500 гр репчатого лука порезать соломкой 300 гр болгарского перца порезать соломкой 300 гр чеснока измельчить морковь, чеснок, лук, перец соединить, добавить 0,5 литра подсолнечного масла, 300 мл столового уксуса, 2 столовой ложки соли, 3 столовой ложки сахара и хорошо перемешать. Укладывать в емкость слоями баклажаны( срезом вверх) и овощную заправку, чередуя. Выдержать под гнетом сутки и поставить в холодильник. Через 3 суток готово к употреблению Приятного аппетита!
Iren: Представляю, как вкусно.. МММ. Кто-нибудь бы еще приготовил! Спасибо за рецепт!
олюшка: Заходи в гости
Iren: пасиб!
luci: ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ Некрупный огурец порежьте вдоль на 4-6 частей, опустите в кипящую воду на 5-7 минут, откиньте, чтобы вода стекла. Обваляйте в небольшом количестве муки, затем смочите во взбитом яйце и обваляйте в сухарях. Жарьте на сковороде до хрустящей корочки. Жареные огурцы можно положить на хлеб или использовать как оригинальный гарнир к мясу, рыбе или дичи.
СЕРЖ: А с водочкой пойдет?
luci: СЕРЖ пишет: А с водочкой пойдет? И с водочкой, и с горилочкой и т.д. У кого что найдется
приятель: Пельмешки хорошо "пошли" на праздники Без всяких вывертов, своя русская кухня И огурцы соленые из погреба
заезжЪй: luci пишет: ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ а що на цей новий рік ніхто сало не готував?
СЕРЖ: Кризис, наверное , замолчали "кулинары"......
Iren: нет. Не правда. Печем замечательный хлеб в хлебопечке. Кто хочет, могу рецептом поделиться.
олюшка: Я себе запланировала хлебопечку к 8 марта. Хоть к ней и прилагают рецепты- твой тоже хочу. Поделись Да, и скажи, будь ласка, какой фирмы печь ты приобрела? И что она выпекает кроме хлеба?
Iren: Хлебопечка Panasonic CD-253. Полюбившийся рецепт: Хлеб "5 злаков" Сухие растворимые дрожжи 2 ч. ложки Пшеничная мука 360г (1 1/2 ч) Ржаная мука 360г ( 1 1/20ч) Отруби пшеичные 3 ст. л. Герулес 2 ст. л. Ржаные хлопья 2 ст. л. Пшеничные хлопья 2 ст. л. Гречневые хлопья 2 ст. л. Соль 2 ч.л. Сахар 2 ст.л. Вода 350 мл Семечки подсолнечные очищенные 120г.(1/2 ч) Кунжут 1 ст. л. Приятного аппетита! Дочь сказала, что другой хлеб есть не хочет. Кроме хлебопечения выполняется замес теста для булочек, (французского хлеба, итальянского), выпечка кексов, приготовления варенья, основная выпечка (шоколадный хлеб, Хлеб с изюмом, медово-ореховый хлеб, фруктовый хлеб и т.д.)и т. д. Развлекаться можно много с пользой для себя и близких...
олюшка: Iren , спасибо . Сохранила рецепт. Обязательно испеку Хлеб "5 злаков" . Я тоже хочу купить такую печь, которая кроме хлеба выпекает кексы и делает замесы теста
Iren: Удачи! Интересного времяпровождения.
олюшка: Полезный салат 2 стакана тертой (крупно) сырой тыквы, 4 вареных яйца ( порезать), 2 луковицы среднего размера ( порезать соломкой), 2-3 зубка чеснока. Заправить подсолнечным маслом и сметаной, посолить. Надеюсь, вам тоже придется по вкусу.
Iren: попробуем, как тыкву купим! А вот еще один интересный салат: Два вида зеленого салата, немного грецких орехов, киви, тыкву на крупной терке и все это заправить подсолнечным маслом и соком лимона. Вместо ужина. Приятного аппетита!
олюшка: грецкие орехи есть, остальное завтра куплю и поужинаю
GrAnD: с ваших "зелЁнок" ноги протянешь
Iren: неа, нам нормально...
крестЪянка: Всем привет, и весеннего настроения! Чтоб некоторые не протянули ноги, вот вариант дотянуть до ужина. Хрустики рыбные. Смешать сок 1 лимона и 2-3 ст. ложки раст.масла с солью и перцем /ну остальные вкусы и запахо (н-р "приправа для рыбы") - как вариант. Приготовить филе разрезать на полоски р-ром в полладони и мариновать (минут 20-30), пока поджарите мелко нарезанный лук, помидор и остатки лимона, в которые как остынут, вмешаете такое же количество измельченной петрушки (пикантно получается добавление кинзы) и надавите малость клюквенного сока / можно заменить гранатовым, но будет сладко/ Жарить лучше на решетке, на углях, поливая оставшимся разведенным маринадом. Дома же получается чуть менее романтично и без "дымка", но тоже очень достойно... - главное жарить на большом огне, чтобы получить румяную корочку. Главное условие - рыба должна быть не мокрой и не сильно жирной (в идеале это судак, но из ментая тоже неплохо). Подавать с бобами, фасолью, горошком. Ранее приготовленный зеленожаренный соус подать в соуснице.
Iren: будет время обяательно приготовлю (после поста)
donna: Печеночный "торт". Няма !! 1 килограмм куриной печени перекрутить на мясорубке с одной луковицей. Добавить 4 сырых яйца, 1 стакан молока, 1 стакан муки( соль, перец по вкусу). Жарить с двух сторон как блины на сковороде, немного смазывая жиром( подсолнечным маслом, например). Мелко порезанный лук и тертую морковь пассировать для начинки. Готовые коржи смазывать майонезом и положить начинку на каждый корж. Уложить слоями в виде торта. Приятного аппетита!
GrAnD: не впечатляет...
Iren: вкуснятина!
"И.О.": donna пишет: куриной печени с луковицей. Жарить с двух сторон как блины на сковороде, немного смазывая жиром и тертую морковь для начинки. да блин, я уже "на горшке" (а еще и не попробовал пока даже) это что?, - новый рецепт двухстороннего промывания желудка? или вместо мышьяку?
олюшка: о вкусах не спорят
Iren: Салатик для похудения На крупной терке потереть тыкву, киви порезать, салат зеленый, немного грецких орехов. Все это запавить оливковым маслом холодного отжима. Вместо ужина. Приятного аппетита!
СЕРЖ: Вкусно, но я не похудел...сколько его надо съесть?
Iren: Вместо ужина!!
олюшка: Рыбное блюдо. Подойдет братолла или треска. Мясо рыбы отделить от хребта и шкуры. Разрезать филе на куски ~ 15 см длиной на всю ширину рыбы. Отбить слегка деревянной лопаткой . Посолить, поперчить, положить на всю длину филе кусок копченого лосося. Завернуть, обмокнуть в сырой желток и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на подсолнечном масле с обоих сторон до готовности. Соус можно приготовить грибной или: в произвольных пропорциях по вкусу смешать майонез, кетчуп, горчицу и развести горячим бульоном. Зелень по желанию в готовое блюдо как украшение. В холодном виде тоже очень вкусно. Кстати, разрезать на порционные куски лучше остывшую рыбу.
Iren: ммм... Как вкусно!
utsis: что такое братолла ?
олюшка: У нас такую рыбу продают( океанскую). Но я нашла в интернете только диалог на форуме. http://kortunov.livejournal.com/284678.html В справочнике о ней ничего нет...Может, подпольное название ? P.S. вот нашла....тресковая рыба ( розовая треска)
"И.О.": А не кто из москвичей пироги с рыбой не делает?
Iren: Может кто и делает, я чебуреки люблю. Но если в гости хочешь заглянуть- так и быть, сделаю.
заезжЪй: я теж чебуреки їм! а що це за їда? і куди приходити?
Iren: м. Китай-город. "Московские чебуреки". Самые вкусные . Приходи, не пожалеешь.
utsis: Чебуреки делаю время от времени-ребята балдеют, говорят, что но вкусу что-то из детства... Рецепт есть в интернете-точно такой-же как и у меня.Все-равно сообщаю. Тесто 500 мл. горячей воды растопить ст. ложку с горкой слив. масла. Добавить ст. ложку раст. масла. Соль. Чуть остудить и вбить одно яйцо. Перемешать. Муки столько, чтоб получилось нелипкое эластичное тесто. (стаканов 6 - 6,5) для начинки свинина - 300 г, говядина - 300 г, молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан, лук репчатый - 1 шт, соль, перец, петрушка, укроп тесто замесить (перемесить раза 3-4) (я добавляю в фарш кефир, будеь сочнее и как у нас раньше по-вкусу). Хорошо перемешать. Жарить в растительном масле на среднем огне иЛИ ВО ФРИТЮРЕ. Приятного аппетита!
Iren: Спасибо. Будет время-попробуем сделать
utsis: http://restorants-info.ru/?p=22
utsis: Сначала готовим тесто: Возьми: - 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); - 1.3 стакана воды (~320 мл); - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо; - 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); - 0.5 чайной ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Пока тесто настаивается приготовим фарш: Возьми: - 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3); - 350 г лука; - 0.5 стакана воды; - соль, перец, специи по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать. Жарим чебуреки: Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Приятного апетита! Всем привет ! utsis
Iren: Все переписала, Utsis! Осталось только приготовить!))
олюшка: utsis , тебе привет от Наташи Волчек! Спасибо за рецепт чебуреков! А мы с Олечкой Молибога посетили ресторан в Тау-Дастархане учелья Алмаарасан. Бесподобный бешбармак( бесмармак) кушали Я готовила когда-то так, как меня учили и читала рецепты. Но в приготовлении любого блюда существуют разные тонкости, о которых надо знать. В общем, у меня такой вкуснятины никогда не получалось. Может, поделишься?! Уверена, что ты умеешь!
luci: Обязательное блюдо на Новый 2011 год! Состав рецепта: - двенадцать месяцев; - радость; - юмор; - веселье; - оптимизм; - приятный аппетит. Рецепт приготовления: Берем полновесные, вызревшие двенадцать месяцев, очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. Добавляем три полные (с горкой) ложки оптимизма, большую горсть веры в себя, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку (рекомендовано горсть и более) вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. Каждый месяц разделяем на три равные части. При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой и хлопотами не более чем на треть. Остальные две трети наполняем радостью, юмором и весельем, ... далее добавляем по вкусу... Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ! Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу, начиная с утра Нового года. Рекомендуется к ежедневному употреблению
luci: Еда от депрессии Темнеет теперь рано, на улице то поливает, то посыпает мокрым снегом, а от мыслей о грядущих месяцах зимы хочется лезть на стенку. В таких нечеловеческих условиях с удвоенной силой тянет к холодильнику. Еще бы – ведь он полон природных антидепрессантов. Даешь гормоны удовольствия! Как известно, ответственный за хорошее настроение и вообще желания шевелиться по жизни у нас — нейромедиатор серотонин. Если его не хватает, мы становимся несчастными, не видим в жизни радости, зато наблюдаем во сне кошмары. Заканчивается серотонин тогда, когда человека начинает пренебрегать белковой пищей – хоть животной, хоть растительной, но обязательно содержащей в себе незаменимую аминокислоту триптофан. Выход: для улучшения общего настроенческого фона желательно съедать в день хотя бы пару ломтиков нежирного сыра, говядины или цельнозернового хлеба. Настоящая триптофановая бомба – горячая каша из цельнозерновой крупы с молоком. А сахар можно и не класть.
luci: Еда от депрессии Взбадриваемся Усталость — не последний фактор в развитии осенней хандры. Ну о каком хорошем настроении можно говорить, если с утра глаза не открываются, мозг не думает, а внимание концентрируется только на желании еще поспать. Выход: поможет кофеин. Всего одна чашечка натурального свежезаваренного кофе или несколько кусочков горького шоколада доставят в организм то количество кофеина, которое должным образом простимулирует нервную систему и настроит мозг на рабочий лад, а давление сильно не поднимет. Если кофе для вас не подходит, заварите себе ароматный чай, но запомните, что пары чашек крепкого чая или кофе в день вполне достаточно.
luci: Еда от депрессии Балуемся экзотикой Чувство подавленности и никак не проходящей усталости нередко вызывает недостаток витамина С. Как ни странно, чаще всего эти неприятные симптомы появляются не весной, в период «традиционного авитаминоза», а осенью. Ведь многие до сих пор наивно пытаются «наесться витаминов» за лето и пренебрегают овощами и фруктами осенью, когда они могут быть так же доступны. Выход: нам помогут первые экзотические осенние гости – апельсины, грейпфруты и другие цитрусовые. Всего пара апельсинов в день поможет справиться с подавленностью, а стакан свежевыжатого апельсинового сока – значительно поднять работоспособность. Если же экзотика не увлекает, ешьте помидоры и квашеную капусту.
luci: Еда от депрессии Гвозди бы делать из этих людей… … но только тех, в чьем организме достаточно железа, ответственного за насыщение клеток кислородом – а значит бодрость и хорошее настроение. К сожалению, попытки сохранить обретенную летом талию, увлечение фаст-фудом или недостаток в рационе обыкновенного мяса количество железа в организме не повышает. Вывод: придется за собой последить и ежедневно съедать хотя бы небольшую порцию нежирного мяса, из которого организм усвоит примерно 50 процентов содержащегося там железа. Не нравится мясо – ешьте морепродукты. Соблюдаете вегетарианство – налегайте на чернослив. Но запомните – из растительной пищи усвоится только 10 процентов железа. И другие «подниматели настроения» Острый перец стимулирует нервные окончания языка, в ответ на что организм выделяет эндорфины, которые не только боль уменьшают, но и настроение повышают. Правда, людям с заболеваниями желудка и ротовой полости придется отказаться от этого экстремального способа поднять настроение. Бананы богаты магнием, который способствует расслаблению и хорошему сну – залогу отличного настроение с утра. Хотя эти фрукты весьма калорийны. Так что в поиске магния можно обратить внимание на листовую зелень, ростки пшеницы или блюда из фасоли. Жирные кислоты Омега-3 защищают организм от депрессии, поэтому пара-тройка блюд из рыбы в неделю позволят сохранить хорошее настроение.
ZRITEL': luci пишет: тянет к холодильнику............. Даешь гормоны удовольствия! ну это мы могём!, заходи...
ZRITEL': олюшка пишет: бешбармак( бесмармак) а разве это не про "пятерню" что-то?
олюшка: именно! хватай мясо пятернёй как можно больше
крестЪянка: Вкуснее этого ничего быть не может! Тесто: 100 гр. сливочного масла или маргарина 0.5 ст/л сахара 3 желтка 3 стакана муки 1/3 чайной ложки соли Опара: 1 стакан молока 25 гр. дрожжей 1 ст/л сахара 1 стакан муки Начинка: 400-500 гр. сазана или судака 1 стакан саго - слегка отварить 1 сред. луковица ¼ стакана растительного масла Соль, перец по вкусу! Дрожжи и сахар разводим в теплом молоке, размешиваем со стаканом муки (опара должна хорошо подняться). Размягченное масло растираем с сахаром и желтками. Закваску-опару смешиваем с яично-масляной массой, мукой и солью, замешиваем тесто тщательно (взобьем его минут 15). Ставим в теплом месте, два раза замешиваем и готовим пирог. Начинка: Саго слегка перчим, рыбу нарезаем плоскими кусочками, лук – тонко. Тесто делим на две части . Одну часть раскатываем в пласт толщиной в 1 см. . Противень смазываем растительным маслом и переносим на него пласт теста. На тесто кладем слой саго, раскладываем лук,потом рыбу, перчим, на рыбу снова лук слегка присолим, слой саго (можно оросить чуть растительным маслом (если рыба - судак). Вторую часть теста также раскатываем и закрываем пирог, смазываем его яйцом и ставим подойти минут на 30 в теплое место. После делаем в пироге отверстия для выхода пара и ставим его в разогретую (до 180-200гр.) духовку примерно на час, чуть больше. Если пирог начинает слишком зарумяниваться, накройте его мокрой бумагой. Готовый пирог выкладываем на деревянную поверхность, смазываем крылышком в масле, накрываем полотенчиком и даем отдохнуть минут 10-15.
олюшка: Утка с яблоками продукты: * тушка утки весом около 2 кг; * 500-600 грамм яблок; * соль, специи. Тушку утки размораживаем и тщательно моем. При необходимости, если утка недостаточно аккуратно ощипана и на тушке остались волоски, ее нужно опалить над газом. Перышки обгорят, а убрать их легко и просто, слегка присыпав утку мукой и обтерев полотенцем. Мука скатается вместе с ненужной растительностью, и тушка утки станет гладкой и чистой. После этого птицу изнутри и снаружи натираем специями и солью. Для того чтобы соль и специи равномерно покрыли утку, предварительно смешиваем их в отдельной посуде и полученной смесью натираем птицу. Особый вкус утке придадут имбирь, корица и черный перец. Подготовив тушку утки, время заняться начинкой. Для нее лучше покупать яблоки твердых сортов, с кислинкой. Отлично подойдут для этих целей антоновские яблоки или другие подобные им сорта. Яблоки моем, очищаем от семечек и нарезаем крупными кубиками или дольками. Слегка сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не потемнели, и посыпаем корицей. Подготовленными яблоками плотно, но не слишком туго фаршируем утку. Слишком большое количество яблок приведет к тому, что кожа птицы при запекании натянется и лопнет, поэтому соблюдайте умеренность. После фаршировки птицу зашиваем. Если зашивать птицу вам не хочется, то воспользуйтесь зубочистками, которыми можно заколоть место разреза. Для того чтобы утка была сочной и не высохшей, ей нужно придать форму, максимально приближенную к форме шара. Для этого ножки в месте разруба птицы свяжите ниткой, а затем сделайте два маленьких разреза по бокам птицы и в получившиеся кармашки заправьте крылышки утки. Нафаршированную утку укладываем в сковороду спинкой вниз и ставим в сильно нагретую духовку. Закрываем крышку и оставляем там птицу примерно на полтора-два часа. В процессе запекания поливаем птицу вытапливающимся жирком. Утка будет готова, когда, проткнув ее в самом толстом месте шпажкой или ножом, вы увидите, что выделивший сок без крови. Кожица у утки не хрустит, т.к. подкожный слой жир у этой птицы большой и не вытапливается полностью даже к концу приготовления. Если вы хотите, чтобы корочка на утке хрустела, за полчаса до окончания готовки облейте утку не жиром, а холодной водой. Это позволит получить румяную тушку с хрусткой шкуркой. Это хороший рецепт! Я поленилась описывать , как я готовлю утку и нашла максимально приближенный. Сейчас у каждой хозяки есть дома рукав для запекания или фольга. В рукаве запекаем 2-2,5 часа. Если в фольге, то часа 1,5. Затем надо раскрыть утку и дать ей подрумяниться, периодически поливая вытопленным жиром. Вкусно и красиво! Приятного аппетита вам всем за праздничным столом!
luci: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
luci: НОВОГОДНЯЯ СОЛЯНОЧКА 1.Наваристый бульон (каждая хозяйка варит мясо для салатов, мясные рулеты и т.д. и т.п.) 2. сосиски 2-3 штуки 3.солёные огурцы 2-3шт. (почти всегда есть в наличии) 4. баночка маслин лучше без косточек 5. луковица 1 6. томатная паста 1-2 ложки (кто любит больше – пожалуйста) 7. обрезки любого мяса (вареные, те, что не пошли в нарезку или в салат) На огонь ставим бульон, в него режем сосиски, кладем кусочки мяса, порезанные соломкой огурцы (если очень соленые или кислые, вначале кипятком обдайте и дайте воде стечь). Бульон должен закипеть. Делаем зажарку из луковицы и томатной пасты. Вводим в кипящий бульон, и еще выльем туда же жидкость из банки маслин (она придаст свой аромат). Доводим до вкуса; солить, как прави-ло, не требуется, а вот специи по вкусу добавить или сахар, если кисловат надо, и зелень поло-жить уже в самом конце. Суп готов. В каждую тарелку кладем маслины 5-7 шт., дольку лимона, ложку сметаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
luci: Котлеты и запеканки из продуктов, оставшихся после Нового года Например, в картофельное пюре можно добавить взбитое яйцо, сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле на раскаленной сковородке. Можно сделать котлеты с начинкой – зразы. Начинка может быть любой – грибы, обжаренные с луком, мелко нарезанная буженина или окорок, вареные яйца с зеленью, натертый сыр. Или, быстрее и проще – картофельная запеканка. Противень с бортиками смазать жиром, посыпать панировочными сухарями. Выложить слой пюре или отварной картошки, нарезанной ломтиками. Далее – любую начинку из вышеприведенных и закрыть ее слоем картофеля. Сверху запеканку смазать сметаной и запекать в духовке до образования румяной корочки. Если вы начистили излишне много моркови и репчатого лука, пассируйте их на растительном масле и впоследствии используйте для приготовления первых блюд, соусов и для тушения. Помидоры и болгарский перец можно нафаршировать рисом и мясным фаршем, рисом и сыром, сыром и грибами, морковью и луком, причем морковка по-корейски замечательно подойдет в качестве одного из ингредиентов.
luci: САЛАТИК В АПЕЛЬСИНЕ Ингредиенты: 3-4 апельсина, 300 г куриного филе, 200 г огурцов, соль, майонез. Рецепт приготовления: Куриное филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать. Апельсины вымыть. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу. Разделить на две половинки. Мякоть вынуть. Нарезать мякоть (пленочки удалить) небольшими кусочками (в салат можно использовать только часть мякоти). Огурцы нарезать мелко соломкой. Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу. Заправить майонезом. Выложить салат в половинки апельсинов. Украсить по своему усмотрению.
олюшка: Вот слепила морковку для кролика по совету в интернете. Съедобная кто решится повторить- рецепт: Ингредиенты: * 200 г филе индейки (или куриного) * 300 г картофеля * 300 г грибов * 300 г моркови * 2 яйца * 150 г лука * майонез * соль * укроп * растительное масло Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить. Филе отварить до готовности (индейку варить около 20-25 минут после закипания). Остудить. Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут). Картофель натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке. На тарелку выложить картофель в виде морковки. Немного посолить, смазать майонезом. На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать). На грибы выложить филе. Немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить яйца. Немного смазать майонезом. На яйца выложить морковь. Выложить укроп. Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки. Получились две морковки из такого количества продуктов.
заезжЪй: олюшка пишет: На яйца выложить морковь. і бігом за зайчихою, поки не почалося!
олюшка: оказывается для заезжЪй -это ключевая строчка в рецепте?!
заезжЪй: ага
luci: Сельдь в сарафане. Рецепт всем известен, поэтому не буду утруждать вас повторением. Оригинально лишь оформление.
олюшка: Класс!!!
Iren: кушать такую красоту не хочеться!
GrAnD: Хочется!!!
luci: Пищевые добавки вошли в нашу жизнь как незаменимое составное продуктов питания. Сегодня в средствах массовой информации все больше говорится о вреде здоровью, который наносят пищевые добавки. В состав: шоколада, печенья, колбас, йогуртов, даже мороженого, приправ и многих других любимых нами продуктов входят пищевые добавки. Покупая продукты питания обязательно нужно читать из чего состоят они. Пора задуматься о нашем здоровье. Еда должна быть вкусной и полезной! Опасные пищевые добавки E300 - E399 антиокислители, защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. E400 - E499 стабилизаторы, сохраняют заданную консистенцию. Загустители, повышают вязкость. E200 - E299 консерванты, повышают срок хранения продуктов. E500 - E599 эмульгаторы, создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. E600 - E699 усилители вкуса и аромата. E900 - E999 пеногосители, предупреждают или снижают образование пены. Е100 - E182 красители, усиливают и восстанавливают цвет продукта. В эти группы, а также в новую группу E1000 входят: глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки. Запрещены в России E121 краситель цитрусовый красный E123 красный амарант E240 консервант формальдегид Запрет этих добавок связан с тем, что не завершен весь комплекс испытаний. E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399 E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496 E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
luci: Вот такие блинчики можно испечь в виде сердечек для своих любимых и дорогих. На 400 гр.муки - 1яйцо, 1ст.л сахара, соль по вкусу, 40 мл.растительного масла, 450 мл воды. Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде.
luci: Это не рецепт, просто оформление. Может, кто-то возьмет себе на заметку: Овечки из цветной капусты Тело - цветная капуста, голова - черные маслины, глаза - крупинки гречки, ножки - веточки гвоздики (это пряность такая).
олюшка: Овечки . Обязательно возьму на "вооружение"! Блины красиво, оригинально. Можно и поиграть, если время свободное есть.
donna: моё любимое печенье. очень старый рецепт 250 г творога, 200 г маргарина, 1 ч.л. соды(погасить),~ 2 стакана муки, 1 яйцо. Маргарин порубать с мукой, творог смешать с яйцом и содой и замесить тесто мягкой консистенции. Раскатать корж толщиной 0,5 см, |Присыпать сахаром сначала половину лепешки, сложить вдвое, присыпать четверть лепешки, сложить еще вдвое, присыпать сахаром сверху. | а уж потом |вырезать кружочки стаканом или чайной чашкой( кружочки любого размера). Уложить на посыпанный мукой противень и выпекать в духовом шкафу до золотистого цвета. Приятного аппетита!
крестЪянка: буду пробовать luci пишет: рисовать прямо на горячей сковороде donna пишет: Присыпать сахаром сначала половину лепешки, сложить вдвое, присыпать четверть лепешки, сложить еще вдвое, присыпать сахаром сверху. donna тут или или или инструкцию закодировали.....
donna: крестЪянка , можешь вооружиться бутылкой для прояснения, хотя любая женщина понимает женщину с полуслова и без этого. Еще больше порадуешься, когда слепишь и испечешь.....только не увлекайся сахаром: он плавится и может подгореть, испортив выпечку. Бельмес?
заезжЪй: donna пишет: испортив выпечку. Бельмес а ось таку їду я поки що не їв
luci: ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ Приятного аппетита!
GrAnD: Это кому мужики такую красоту на праздник подарили???
luci: GrAnD пишет: Это кому мужики такую красоту на праздник подарили??? Своим дамам сердца!!!
олюшка: куриный рулет: филе курицы отбить, посолить и поперчить. Уложить отбитые куски на фольгу вплотную, сформовав прямоугольник. На курицу натереть слой сыра и посыпать зеленью укропа и петрушки. Свернуть рулет, защипнуть края фольги и завернуть еще в один слой фольги. Выпекать в духовом шкафу при температуре 160-180 градусов 40 минут. Остудить. Развернуть. Порезать........съесть P.S. Можно добавить слой жареных грибов/
GrAnD: хочу уебуреки!!!!!!!!!!!!!!!
donna: за чем дело стало? салат( как закуска, можно и на гарнир): смешать нарезанные отварной картофель (нарезать крупными кубиками), маринованные грибы, маринованный огурец, зеленый лук, филе сельди. Полить подсолнечным или оливковым маслом.
олюшка: рецепт маринованных грибочков на закуску ( по-быстрому): 0,5 кг небольших шампиньонов( помыть) 2 столовые ложки уксуса 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 0,5 стакана подсолнечного масла штук 10 душистого перца горошек 3-5 зубков чеснока лавровый лист Все вместе сложить в кастрюлю, довести до кипения, варить 10-15 минут. Остынут и можно кушать или закусывать
utsis: Привет всем! Совсем наш сайт тормознул... Нужно "добавить перцу"! Начинаем с беспроигрышной темы. У нас начинаются предпраздничные рождественские дни. Чего делаем на Рождество? Я принимаю много гостей, поэтому одного гуся будет недостаточно. Решила, что сделаю еше чего- нибудь вкусненькое(помня все наши любимые советские рецепты). слышала про неземной вкусноты "корейский " салат. Еще чего- то там делают из крабовых палочек"" поэтому они выглядят совершенно по-другому... Короче говоря, жду ответа как соловей лета. utsis Всем дорогим и любимым привет и самые наилучшие пожелания...
ZRITEL': так пирога с рыбой хочется
utsis: Спасибо.... очень красиво, но хотелось бы чего-нибудь классического...
олюшка: Света, а как на счет салата "мимоза"- класический советский :) я люблю. сегодня приготовила и наслаждаюсь. просто и вкусно... это с интернета рецепт скопировала, но он такой как я делаю. только я еще добавляю слой тертого сырого яблока. Пикантно и нежно. и могу еще сыр твердый заменить на плавленный, в зависимости от того, какой дома в наличии :) И еще я предпочитаю консерву скумбрию в масле- 90 процентов успеха.....И, конечно, лук порезать и замариновать( залить уксусом, добавить сахара чайную ложку и немного кипятка .. ....(через 5 минут откинуть лук на сито- гготов) Салат «Мимоза» — праздничный салат, основными ингредиентами которого являются рыбные консервы, лук, яйца и майонез. Салат получил свое название из-за своего вида — поверхность приготовленного салата напоминает весенние цветы мимозы, рассыпанные по снегу. Классический рецепт «Мимозы» предполагает использование консервированной горбуши, репчатого лука, белков и желтков сваренных яиц, твердого сыра, сливочного масла и майонеза. Сходство с цветами мимозы достигается благодаря желткам яиц (раскрошенных и рассыпанных по поверхности салата). Ингредиенты 1 банка рыбных консервов в масле, 1 луковица, 100 г. твердого сыра, 250 г. майонеза, 5 яиц, 100 г. сливочного масла Способ приготовления Из консервов слить жидкость, удалить косточки и поломать рыбу на кусочки. В салатник выкладываем все слоями: 1 белки яичные потертые на крупной терке 2 сыр потертый на мелкой терке 3 половину рыбы 4 половину майонеза 5 масло охлажденное в морозилке (5 — 10 минут) и потертое на крупной терке 6 мелко рубленый лук 7 вторую половину рыбы 8 вторую половинумайонеза 9 натертые на мелкой терке яичные желтки Приятного аппетита!
Ludo: Люблю салат мимоза рецепт классический. Салат "Мимоза" классический Этот салат из рыбы, яиц и сыра просто тает во рту! Нужны вкусные салаты на Новый год 2024, рецепты с фото, новые способы украшения традиционной мимозы? Этот рецепт подходит по всем параметрам. Продукты Сардина в масле - 200 г Яйца - 6 шт. Сыр - 150 г Лук - 70-100 г Масло сливочное замороженное - 100 г Зелень укропа - 0,25-0,5 пучка Майонез - 150 г Как приготовить салат "Мимоза" классический: Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой. Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой. Белки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить. Лук очистить и натереть. Когда все ингредиенты подготовлены, выложить салат "Мимоза" классический слоями: 1-й слой - яичные белки. 2-й слой - сыр. 3-й слой - рыба. Сверху на рыбу нужно распределить 0,75 всего майонеза. 4-й слой - лук. 5-й слой - половина яичных желтков. Затем оставшийся майонез. 6-й слой - зелень. Так как я хотела добиться "зимнего" настроения, то взяла двойную порцию зелени и посыпала ею не только верх, но и бока салата. 7-й слой - сливочное масло. Замороженное сливочное масло нужно натереть на мелкой терке прямо на центр салата, а затем аккуратно распределить его по всей поверхности. И, наконец, финальный, 8-й слой - оставшиеся яичные желтки. Для большего эффекта рекомендую желтки дополнительно протереть через сито прямо на салат и аккуратно их распределить. Салат нужно поставить в холодильник на 2 часа. Салат "Мимоза" классический готов. Приятного аппетита!
полная версия страницы